Caracteritzat per l'abric de llana arrissat, la robusta constitució i la carn d'excel·lent sabor i textura, el porc Mangalica s'ha guanyat la reputació de ser un animal de gran qualitat, però també d'alt manteniment.
Història de la raça Mangalica
L'origen de la raça Mangalica es remunta a principis del segle XIX a les regions rurals d'Hongria. Va ser durant aquest temps en què diferents races de porcins locals van ser creuades per donar lloc al porc Mangalica.
L'objectiu principal d'aquest encreuament va ser la producció d'una raça de porcs que pogués sobreviure a les condicions dures de l'hivern, proporcionant alhora una carn d'alta qualitat i resistent a les malalties comunes dels porcs. En aquest sentit, es pot dir que els esforços van ser exitosos.
Aquesta raça aviat va guanyar popularitat a tot Europa gràcies a les seves notables característiques físiques i la seva resistència. No obstant això, la popularitat de la raça Mangalica va començar a disminuir a mitjans del segle XX a causa dels canvis en les pràctiques de cria de porcs i un canvi en la demanda del mercat cap a races de porc més magres.
característiques físiques
El porc Mangalica és fàcilment reconeixible a causa de la seva distintiva capa de pèl arrissat, similar a la llana de les ovelles. Això no només els dóna un aspecte inusual, sinó que també els ajuda a suportar els hiverns durs.
La grandària dels porcs Mangalica pot variar, però generalment són d'estatura mitjana a gran, amb els mascles pesant entre 300 i 350 kg i les femelles entre 200 i 250 kg. El color dels cabells també pot variar entre ros, vermell i negre.
Alimentació i cura
Els porcs Mangalica són ben coneguts per la seva robustesa i resistència a les malalties, que s'atribueixen al fet que aquests porcs han estat criats per adaptar-se a un clima dur i una dieta basada en farratge.
El règim alimentari d'un porc Mangalica hauria de consistir en una barreja de pastura, herbes, fruites i verdures. On sigui possible, cal evitar els aliments processats i optar per fonts d'aliment més naturals.
La salut dels porcs Mangalica també es manté proporcionant suficient espai per moure's i graze, així com assegurar-se que sempre tinguin accés a suficient aigua fresca.
Mangalica i el seu paper a la porcicultura moderna
Tot i la disminució en la seva popularitat al segle passat, la demanda de porcs Mangalica ha vist un augment en les últimes dècades. La raó principal d'aquest ressorgiment en interès és degut al sabor excepcionalment ric de la carn de la raça Mangalica.
A més, s'aprecia molt pel seu greix saludable conegut com a greix monoinsaturat, que és beneficiosa per a la salut humana. La carn Mangalica també és coneguda per la seva textura més suau en comparació de les races de porcs modernes.
Curiositats sobre el porc Mangalica
- Registres històrics indiquen que el 1955 hi havia més de 30.000 porcs Mangalica a Hongria. A finals de la dècada de 1990, aquest nombre havia disminuït a menys de 200.
- El porc Mangalica no és molt adequat per a la producció en massa, ja que triga més a créixer i assolir la seva mida completa que altres races de porcs.
- Tot i la seva aparença lanuda, els porcs Mangalica no produeixen llana en el sentit convencional. El pèl que cobreix el seu cos és gruixut i arrissat, però no és prou llarg o suau per filar i teixir.
- El porc Mangalica té una naturalesa força pacífica i tolera bé el maneig humà, cosa que el fa ideal per als grangers de traspati i les petites explotacions.