Raça de Porc Ibèric
Clarament, la raça de porc més popular i coneguda a Espanya és la del Porc Ibèric. Originària del sud-est de la Península Ibèrica, aquesta raça és la responsable del mundialment renombrado Pernil Ibèric. Aquest porc es caracteritza per una grandària gran, orelles llargues i caigudes i una pell normalment negra o jaspiada.
L'alimentació del Porc Ibèric és un altre dels factors que contribueixen a la qualitat de la carn. La gla juga un paper molt important, ja que la seva dieta es compon principalment daquest fruit durant el període de la montanera. Aquest aliment natural proporciona a la carn de porc ibèric el seu sabor distintiu, que és tant dolç com lleugerament de nou.
Porc Celta
Encara que menys coneguda que la raça Ibèrica, la raça de Porc Celta és molt apreciada a les regions del nord d'Espanya. Aquesta raça és nativa del nord de la Península, on es cria en llibertat a les pastures de muntanya i els boscos.
Els porcs celtes són animals forts i robusts, amb una gran capacitat dadaptació al medi ambient. Aquest porc es caracteritza pel color blanc i els cabells llargs i espès, que li permet resistir les baixes temperatures de l'hivern.
Cheiro Pirinenc
El Cheiro Pirinenc és una altra raça molt representativa que prové del nord d'Espanya, concretament de les muntanyes dels Pirineus. Aquest porc és petit i de cabells llargs, i s'ha adaptat perfectament a la vida a la muntanya.
La seva carn és molt valorada pel seu sabor i sucositat. El Cheiro Pirenaico s'alimenta principalment de pastures i arrels, que proporcionen el sabor característic a la seva carn.
Senyoret Asturià
El Senyoret Asturià és una raça de porc que es cria a la regió d'Astúries, al nord d'Espanya. Aquesta raça és molt valorada per la seva producció de carn de gran qualitat.
Raça de Porc Duroc
la raça Duroc és una de les més utilitzades a Espanya per a la producció de carn de porc. Tot i que no és una raça autòctona, la seva resistència, creixement ràpid i qualitat de la carn fan que sigui molt valorada tant per a la producció de carn fresca com d'embotits.
Raça de Porc Landrace
El Porc Landrace és una altra raça no autòctona gaire present a Espanya per la seva alta productivitat. La seva carn es fa servir especialment en la industrialització i en la producció de productes carnis transformats.
Aquestes són només algunes de les races de porcs més populars a Espanya. Cadascuna té les seves característiques pròpies que les fan úniques i valuoses per a l'economia agroalimentària del país. Tot i això, totes comparteixen un element comú: la passió per la cria de porcs i l'amor per la qualitat que es reflecteix en cada producte de porc que es consumeix a Espanya.